Il semble que les habitudes alimentaires en Europe vont radicalement changer dans les années à venir, après que la Commission européenne a donné, il y a quelques jours, son feu vert à l’élevage, la commercialisation et l’utilisation d’insectes dans les plats européens.
Il s’agit d’incorporer de la poudre de grillon ou ce qu’on appelle de la poudre de grillon et de vers de farine ou de larve de coléoptère dans les repas.
Cette loi, adoptée par l’Union européenne le 24 janvier 2023, a provoqué un tollé sur les réseaux sociaux, car jusqu’à récemment, la consommation et la commercialisation d’insectes comestibles étaient soumises à une réglementation européenne très stricte.
La production d’insectes est peu coûteuse
Depuis 2021, des entreprises européennes ont commencé à élever des insectes destinés à la consommation humaine dans différents sites de production sur le continent, dont la société française « Insect », basée à Paris.
Les insectes sont une source de protéines
Les raisons de cet intérêt croissant pour les insectes comestibles, selon l’analyse du chercheur au Centre national de recherche scientifique en biophysique moléculaire et alimentaire, Christophe Lavelle, tiennent à leur « grande valeur nutritive ».
Manger des insectes est une habitude ancienne
Bien que ce mouvement semble nouveau en Europe, les insectes sont consommés régulièrement et habituellement dans certaines parties du monde.
Les pays asiatiques arrivent en tête de liste, la Thaïlande étant le plus grand consommateur mondial d’insectes crus ou cuits, avec le Japon et la Chine.
